МАКАРОН БЕЗ СУШКИ на ФРАНЦУЗСКОЙ Меренге

не бойтесь готовить эти маленикие пирожные) они прекрасны и готовятся достаточно просто. это всего 1 из множества существующих рецептов и технологий их приготовления) пробуйте, у вас обязательно получится) Рецепт -160гр яичного белка (яйца самые свежие, не домашние) или 23 гр альбумина и 137гр воды для него (восстановить альбумин в течении 30 минут) -235гр сахара -240гр миндальной муки 200гр сахарной пудры коврик тефлоновый. температура выпечки у меня 140 градусов. у вас может быть иная, от 120 до 180 в отдельных случаях можно дать постоять макарошкам перед выпечкой минут 15. если макарон прилипают к коврику- пройдитесь шпажкой или скалкой под ковриком, чтоб краешки отсоединились от коврика. готовьте с удовльствием)