Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi - kızılcık mermelatı nasıl yapılır

Rengi ile insanı mest eden lezzeti ile damaklarınızı şenlendiren şeker hastalığına birebir faydası olan kızılcık tan marmelat yaptım üstelik hiç pisirmeden cigden inanın çok lezzetli hersene yapıyorum severek tuketiyoruz tek yapmanız gereken çiğ olduğu için marmelatı buzdolabında saklamak pastalarinizda ve kurabiyelerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz deneyecek olanlara afiyet olsun. .. MALZEMELER 8 kg Kızılcık (kiren) Toz şeker TARİF Olgunlaşmış kızılcıkları güzelce yıkayıp ayıkladıktan sonra kevgire alalım ve suyunun iyice akmasını bekleyelim. Demir kevgirde elimiz ile mıncıklayarak çiğden geçirelim. Bu işlemi yaparken hiç bir şekilde su kullanmayalım. (Kevgirden kabuklarının geçmemesi gerekir yoksa marmelatın için de belli olur.) Kevgirde kalan çekirdekli kısmı bir tencereye alıp kenara koyalım. (Marmelatımız bittikten sonra çekirdeklerinde kalan kısımdan ekşi yapacağız). Kızılcıkları geçirdikten sonra kendimize bir ölçü kabı ayarlayalım. Ayarladığımız ölçü ile 2 ölçü geçirmiş olduğumuz kızılcıktan derin bir kaba koyalım. Aynı ölçü kabı ile 2 ölçü toz şeker ilave edelim. Blender ile 5-10 dakika arası parçalayarak hazır hale getirelim. Önceden kaynatıp hazır hale getirdiğimiz kavanozlara alıp kapaklarını sıkıca kapatalım. Arzu ettiğimiz zaman kahvaltılarda, poğaçaların yanında tüketelim. (Kesinlikle buzdolabında muhafaza edilmesi gerekiyor). Ayırdığımız çekirdekli kısmı üzerinden taşacak kadar su koyup karıştıralım. Ocağa koyup kaynamaya bırakalım. 10-15 dakika kaynadıktan sonra kevgirden süzelim. Kevgirde kalan çekirdekleri elimiz ile güzelce sıkarak kenara alalım. Temiz bir tül parçası kullanarak kevgirden süzdüğümüz sulu kısmı tekrar süzerek tortularından arındıralım. Kızılcık suyunu tencereye koyup kaynamaya bırakalım. Kaynadıkça azalacak ve koyulaşacaktır. Boza kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp ayrı bir kavanoza koyalım. Soğuduğunda daha da koyulaşacak ve şöle kıvamında olacaktır. Hazırladığımız kiren ekşisini arzu ettiğimiz gibi tüketelim. (Sabahları aç karna bir çay kaşığı alındığında şeker hastaları için şifa olup şeker oranını düşürmektedir). Serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet şifa olsun.