Tripas à Moda do Porto do Chef Hélio Loureiro | Receita de Carne

Este mês, na rubrica Receitas com História da Continente Magazine, descubra esta receita de Tripas à Moda do Porto com o Chef Hélio. Venha descobrir a longa história desta receita e replique este maravilhoso prato da cozinha tradicional Portuguesa. Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final! Subscreva o nosso canal do youtube para não perder nenhuma receita →    / @continenteoficial   🧑‍🤝‍🧑8 pessoas INGREDIENTES: 1 kg de tripas de vitela (folhos, favos e touca) sal q.b. ½ orelha de porco ½ frango do campo 1 mão de vitela 1 kg de feijão-manteiga 1 c. sopa de azeite 2 dentes de alho 2 cebolas 1 folha de louro 150 g de cenouras 100 g de presunto 100 g de toucinho entremeado 100 g de chouriça de carne 100 g de salpicão pimenta q.b. 1 c. chá de colorau 1 c. sopa de salsa picada 1 c. chá de cominhos em pó PREPARAÇÃO: Depois de lavar e esfregar bem as tripas com sal e limão, coza-as em água abundante com sal grosso. Coza numa panela à parte a orelha, o frango e a mão de vitela e retire-os conforme forem ficando cozinhados. Coza o feijão demolhado. Leve ao lume o azeite com os alhos e as cebolas, tudo picado, o louro e as cenouras em rodelas e deixe alourar. Junte o presunto e o toucinho em cubos, a chouriça em rodelas e o salpicão em meias-luas, acrescente as tripas cortadas em quadrados e as carnes em pedaços, menos o frango. Deixe estufar e tempere com sal, pimenta e colorau. Junte o feijão e deixe apurar. Desfie o frango e reserve. Estando bem apurado, coloque tudo numa terrina, salpique com a salsa, o frango desfiado e os cominhos. Acompanhe com arroz branco. Compre aqui os ingredientes: https://social.continente.pt/pXo7RL Descubra mais Receitas com História aqui: https://social.continente.pt/Receitas... Subscreva o nosso canal do youtube →    / @continenteoficial