Gazpacho marinero

Hoy preparamos Gazpacho marinero. De todos son conocidos los famosos gazpachos manchegos de caza, sin embargo, en la comunidad valenciana y especialmente en la costa alicantina, donde no podemos disponer de carne de caza para preparar este delicioso plato, Los gazpachos han evolucionado, dando paso a una versión marinera. Se trata en este caso de un guiso marinero, en el que, aun que su elaboración es similar a la de los gazpachos manchegos tradicionales, pasaremos a sustituir la carne por pescados y mariscos frescos de la zona. Si te quedas con migo durante los próximos minutos, además de aprender a cocinar este delicioso manjar, aprenderás algunos secretos para que quede bordado, como la preparación de la salmorreta o una infusión de azafrán con la que conseguirás un color espectacular y un aroma exquisito. Receta Salmorreta alicantina    • SALMORRETA ALICANTINA.Receta de los arroceros   Receta infusión de azafrán    • Infusión Azafrán para Paella Perfecta   Ingredientes Tortas para gazpacho. Cebolla blanca. 1 unidad Pimiento rojo. 1 unidad Caldo de pescado. 1 litro Gambones 6 und. Calamar nacional.1 pieza de 200 gr Corvina. 1 pieza de 1 kg Pebrella. 5 gr Sal. Pimienta negra Salmorretra. 80 gr Infusión de azafran. 50 cc   / jose_luis_tuchefprivado   #gazpacho #Gazpacho marinero #gazpacho de corvina #gazpacho manchego