थंडी/पावसाळ्यासाठी गरमागरम #लेमन कोरियांडर सूप 1खास टीप #सूप कडवट होणार नाही #lemon coriander soup

सूप बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य 2 बाऊल व्हेज स्टॉक – 500 ml (2 कप) पत्ताकोबी (बारीक चिरलेली) –2चमचे गाजर (बारीक चिरलेले) – 2 टेबलस्पून कांदा (बारीक चिरलेला) – 2 टेबलस्पून सिमला मिरची (बारीक चिरलेली) – 1 टेबलस्पून आलं (बारीक चिरलेलं) – 1 टीस्पून लसूण (बारीक चिरलेला) – 1½ टीस्पून (4–5 पाकळ्या) कोथिंबीर (बारीक चिरलेली) – 3 टेबलस्पून काळी मिरी पावडर किंवा व्हाईट पेपर – ¼ टीस्पून मीठ – ½ टीस्पून (किंवा चवीनुसार) लिंबाचा रस – 1 ते 1½ टेबलस्पून (गॅस बंद केल्यानंतर) कॉर्नफ्लोअर – 1 टीस्पून ,2 टीस्पून पाण्यात मिसळून बटर किंवा तेल – 1 टीस्पून व्हेज स्टॉक साहित्य 1 मोठा कांदा (मोठे तुकडे) 1 गाजर (मोठे तुकडे) 8–10 लसूण पाकळ्या 1 इंच आलं 1 कप कोबी 1 सेलरी स्टिक (असेल तर; नसेल तर चालेल) कोथिंबीरीचे देठ (1 मूठ) 8–10 काळी मिरी 2 तमालपत्र 2 लिटर पाणी 1 टीस्पून तेल किंवा बटर कृती भांड्यात तेल किंवा बटर गरम करून कांदा, गाजर, लसूण, आलं, कोबी आणि सेलरी 2–3 मिनिटे हलके परता. ब्राऊन करू नका. त्यात कोथिंबीरीचे देठ, काळी मिरी आणि तमालपत्र घाला. 2 लिटर पाणी घालून उकळी आणा. नंतर मंद आचेवर 45–60 मिनिटे उकळू द्या. गाळून घ्या. तयार झालेला स्टॉक लेमन कोरिअँडर सूपसाठी वापरा. व्हेजिटेबल स्टॉक बनवताना महत्वाचे टीप👇🏼 स्टॉक जितका जास्त वेळ मंद आचेवर उकळेल, तितकी चव अधिक समृद्ध होईल. Chicken Stock Ingredients चिकन हाडांसकट – 700 ग्रॅम पाणी – 2 लिटर कांदा – 1 मोठा (4 तुकडे) गाजर – 1 मध्यम (मोठे तुकडे) सेलरी – 2 स्टिक (मोठे तुकडे) आलं – 1 इंच लसूण – 8 ते 10 पाकळ्या कोथिंबीरीचे देठ – 1 मूठ स्प्रिंग अनियनचे देठ – 2 नग (असतील तर) काळी मिरी – 10 ते 12 दाणे तमालपत्र – 2 मीठ – अजिबात घालू नका (स्टॉकमध्ये मीठ न घालणं उत्तम; सूप बनवताना चवीनुसार घाला.) कृती चिकनची हाडे स्वच्छ धुऊन घ्या. सर्व साहित्य मोठ्या भांड्यात घाला. 2 लिटर पाणी घालून उकळी आणा. वर येणारा फेस काढून टाका, म्हणजे स्टॉक स्वच्छ राहील. मंद आचेवर 1½ ते 2 तास उकळा. शेवटी गाळून घ्या. तयार स्टॉक साधारण 1.3–1.5 लिटर उरेल चिकन स्टॉक बनवताना महत्त्वाची टीप👇🏼 स्टॉक उकळताना जोरदार उकळी देऊ नका. तो नेहमी मंद आचेवर (Simmer) शिजवा. त्यामुळे स्टॉक पारदर्शक राहतो आणि त्याची चव अधिक समृद्ध होते.