LO QUE LE FALTA A TU ARROZ CON MARISCOS – LOS 4 TIPOS Y EL PUNTO DE COCCIÓN | GIACOMO BOCCHIO

Hoy te enseñaré a como preparar 4 tipos de arroces con mariscos diferentes haciendo gala del oficio y llevando el mise en place a su máxima expresión. [00:00] Introducción [00:58] Preparación del Aderezo Base [03:05] Incorporación del Ají Amarillo [04:12] Cocción Lenta del Aderezo [06:28] Limpieza del Calamar [10:21] Comienzo del Arroz Norteño [11:47] Preparación del Aderezo Norteño [13:24] Cocción del Arroz Norteño [16:41] Preparación del Arroz Negro [19:29] Finalización del Clásico Arroz con Mariscos [30:07] Receta de Arroz con Mariscos