Pollo Romagnolo, Presidio Slow Food

Il pollo Romagnolo è una razza locale allevata diffusamente, fino alla metà del secolo scorso, in tutta la Romagna. Poi sostituito con razze ritenute più redditizie e idonee all’allevamento moderno intensivo. Solo pochi esemplari continuarono a essere allevati in piccoli allevamenti familiari per autoconsumo e amatoriali. I Presìdi Slow Food sono comunità che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali… Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture. Questo progetto è finanziato da CAF America grazie alla generosità di FedEx. Scopri il pollo romagnolo: https://www.fondazioneslowfood.com/it... Riprese e montaggio video di Oliver Migliore Di seguito i produttori del Presidio che intervengono nel video: Andrea Gentilini Giovanni Spagnoli Alessio Zanon Stefano Tozzi Davide Montanari