RECEITA DA COBERTURA DE CHOCOLATE 🍫

A receita dessa ganache é do livro “Ópera”, do renomado chef confeiteiro francês Cédric Grolet, que acaba de ganhar edição brasileira pela Editora Senac. Eu não resisti e adaptei a ideia usando como base a massa do meu famoso bolo de chocolate. Para a cobertura de chocolate (ganache), você vai precisar de: 2 ¼ de xícaras (chá) de chocolate 55% cacau em gotas (cerca de 380 g) 1 ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de mel ¼ de xícara (chá) de leite em pó 3 colheres (sopa) de cacau em pó Ah, fiz 12 bolinhos individuais. Mas se por aí sobrar ganache, aproveite para montar uma verrine: é só intercalar a ganache com pedaços de bolo  num copinho ou taça. Fica uma sobremesa linda e deliciosa! O link direto pro livro ta aqui: https://www.editorasenacsp.com.br/liv... Quer a receita completa? Tá na mão https://panelinha.com.br/home/senacsp... ‪@senacsaopaulo‬