【実演講習①】『ラ・ベカス』渋谷圭紀シェフのフランス料理セミナー＜真空調理①＞

①ホタテ貝のマリネ　キャロット・ヴィッシー 【『ラ・ベカス』渋谷圭紀シェフ　プロフィール】 1961年大阪生まれ。1980年に渡仏。「ポール・ボギュース」「ホテル クリヨン」「ムーラン・ドゥ・ムージャン」「ジャマン」「アラン・シャペル」など各地の有名レストランで10年間料理を学び帰国。 1990年大阪・四ツ橋にて『ラ・ベカス』を開店。2005年高麗橋に移転、 2014年現在の平野町に移転し、現在に至る。 関西テレビ「よ～いドン!」のコーナー“ちゃちゃっとワンプレート”では、 漫才師のミルクボーイより「巨匠!!」と呼ばれ人気沸騰中。 『ラ・ベカス』 https://www.labecasse1990.com 大阪市中央区平野町3-3-9　湯木ビル1F #シェフ#料理セミナー#ラベカス#渋谷圭紀