寶哥特製《桂花反沙芋頭》你又食過未？| Chef Po's "Crispy Sugar-Coated Taro" Recipe

歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道，睇到有觀眾留言想做反沙芋，今期就做反沙芋分享俾大家啦。 我呢個反沙芋出嚟嘅口感，表皮係比較煙靭，大家不妨試吓！ 桂花反沙芋頭 / Crispy Sugar-Coated Taro Recipe: 芋頭/Taro - 375g 糖桂花/Osmanthus Syrup - 37.5g 糖/Sugar - 225g 水/Water - 225ml 雞蛋/Egg - 半隻 half an egg 生粉/Tapioca Starch 1 Tbsp 芋頭用鹽飛水 油炸大約8-10分鐘，芋頭用牙籤測試熟度。 炒糖過程大約5分鐘(家庭爐頭)，要不停攪拌以免煮燶。 反沙過程大約2-3分鐘，需要不停翻炒，注意力度以免炒爛芋頭。 大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！ 鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！ ------------------------------------------------------- 想了解喜聚坊嘅古法菜式，點擊以下連接:    • 香港一间私房菜馆，每天6点半开始排队，10分钟后坐满整个屋子，竟是因为一道7h的鸭子！      • 我不做 其他餐廳不做 香港飲食之都名譽怎樣保持下去？ | 大角咀喜聚坊 | Tai ...      • 幾十條魚起片炒一碟菜!? 香港美食人物紀錄 | 大角咀喜聚坊 第二集 | Tai K...   ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！ 📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻‍♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895