Tallarines caseros con estofado
Ingredientes: Tallarines: Harina 000 400 grs Huevos 4 unid Aceite de oliva 2 cdas Estofado: Tapa de asado 1 kg Cebolla 2 unid Morrón rojo 1 unid Zanahoria ½ unid Ajo picado 1 cda Tomate triturado 1 L Caldo de verduras ½ L Ají molido 1 cda Orégano 1 cda Laurel 1 hojita Vino tinto 1 vaso Sal y pimienta Para terminar: Queso rallado Procedimiento: Para la masa Unir con la harina con los huevos y el oliva. Amasar por 5 minutos y dejar reposar. Sobar y estirar de 3 mm de espesor; cortar del tamaño deseado. Para el estofado: Dorar la carne en cacerola . Agregar los vegetales y cocinar por 5 minutos. Desglasar con vino tinto y agregar tomate y caldo, condimentar y cocinar x 1 hora a fuego suave. Salpimentar.
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