"하몬? 잠봉? 햄? 이게 뭐야?" AtoZ 샤퀴테리의 모든 것(2/4) 존쿡델리미트 김경대 공장장, 메종조 조우람 셰프
서양식 육가공 샤퀴테리(charcuterie)가 무엇인지에 대해서 파 보았습니다. 샤퀴테리의 대중화를 연 에쓰푸드의 샤퀴테리 브랜드 존쿡델리미트의 김경대 공장장, 부띠끄 샤퀴테리 샵의 대표주자 메종조의 조우람 셰프를 모시고 4편에 걸쳐 샤퀴테리의 모든 것에 대해 이야길 나누었습니다. 오늘은 그 2편 '햄이란 무엇인가'에 대해 이야기를 나눴습니다. 햄, 하몬, 잠봉이 각각 무엇이 다른지 이야길 나누었습니다.
![[Eng.sub / 내꺼내먹] Domaine Dujac 플래그쉽 테이스팅 | 와인 컬렉터가 알려주는 컬렉팅 노하우 with 앙리부사님](https://i.ytimg.com/vi/iaNn-kMZpK4/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLBkGe39akRAT-5UFb_Hidi2Dcw0vw)
▶︎
[Eng.sub / 내꺼내먹] Domaine Dujac 플래그쉽 테이스팅 | 와인 컬렉터가 알려주는 컬렉팅 노하우 with 앙리부사님
▶︎
"에이 또 참치? 찌개에나 넣지 뭐" 여기선 참치가 잡어 취급 당한다｜하루 기름값 40만 원. 그래도 남는 장사인 이유｜입에서 살살 녹는 금(金)삼치｜바닷가 사람들｜#골라듄다큐
▶︎
셰프들끼리 찐으로 진대하고 왔습니다 | 토달볶 EP.1 | 강레오, 최강록, 김도윤
▶︎
"샤퀴테리가 도대체 뭐야?" AtoZ 샤퀴테리의 모든 것(1/4) 존쿡델리미트 김경대 공장장, 메종조 조우람 셰프
![[미공개 클립] 강경 한식 파 임성근 셰프와 4평 외톨이의 파주 청국장 요리 | 흑백요리사 시즌2 | 넷플릭스](https://i.ytimg.com/vi/uqaHufiLsZ4/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLCHIncwRk0J-O-AF_evIKDMvgwLOA)
▶︎
[미공개 클립] 강경 한식 파 임성근 셰프와 4평 외톨이의 파주 청국장 요리 | 흑백요리사 시즌2 | 넷플릭스
▶︎
놀라운 한식 파인 다이닝 예미헌, 평창 한옥 호텔 바랑재에 위치한 레스토랑
▶︎
Alton Brown Cooks Food | Episode 30: Re-Steak Your Claim
![[미공개 클립] 이븐하게 굽기 어렵다는 보섭살, 최유강 셰프와 천생연분의 장수 한우 요리 | 흑백요리사 시즌2 | 넷플릭스](https://i.ytimg.com/vi/R5YV-wWAVss/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLDqCktH3k4RA26XIXMwDW-n1DohWw)
▶︎
[미공개 클립] 이븐하게 굽기 어렵다는 보섭살, 최유강 셰프와 천생연분의 장수 한우 요리 | 흑백요리사 시즌2 | 넷플릭스
▶︎
에스프레소 끝판왕 경험하고 왔습니다.
![[피터슨 교수 모음] ⭐보쌈+들기름 막국수⭐한국 전문가 '마크 피터슨 교수님'도 반한 이 조합! l #어서와한국은처음이지 l #MBCevery1](https://i.ytimg.com/vi/ILe9HNVzT-M/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLDLRiLAnuECQctZA-IxeQuctrbjdA)
▶︎
[피터슨 교수 모음] ⭐보쌈+들기름 막국수⭐한국 전문가 '마크 피터슨 교수님'도 반한 이 조합! l #어서와한국은처음이지 l #MBCevery1
▶︎
The Fan Meeting Is Just an Excuse | EP.113
▶︎
MasterChefs' Long-standing Reunion Event | ChoiDot
▶︎
Revealing the Hidden Gems of the Ultimate Foodies 📍 | Tomato Egg Stir-fry EP.3 | Raymon Kim, Jung...
![[ENG]White Spoon Chef Lu's Mapo Tofu: Redemption for the blindfold test!](https://i.ytimg.com/vi/_-4nakEwN0s/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLAfZwZ4pQDOA3npaoGRngblqI2HNA)
▶︎
[ENG]White Spoon Chef Lu's Mapo Tofu: Redemption for the blindfold test!
▶︎
EP3. 요리 첫 시작은 '고등어구이'로 해보겠습니다.
▶︎
The Most Legendary 3-Michelin Star Restaurant in Japan
![[#YouQuizontheBlock] A New York air traffic controller communicating in Korean⁉️ The reason he ur...](https://i.ytimg.com/vi/16jtk04ID8E/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLAmLwLm0yRBEIFQqudvN2B7CzUChg)
▶︎
[#YouQuizontheBlock] A New York air traffic controller communicating in Korean⁉️ The reason he ur...
▶︎
Korean chefs who captivated New York, the city of the finest cuisine 🗽 | KBS Documentary Insight ...
▶︎
Large-scale mackerel factory with no people: Robots remove all bones in 1 second, taking only 30 ...
![[흑백요리사 철가방 잡채밥] 새벽 6시부터 줄선다는 흑백요리사 철가방 레시피 (동파육,잡채밥,해물누룽지)](https://i.ytimg.com/vi/3NgaC0w7B2g/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLBbm4MU6tORqsAxt_aLURS6jNZviA)
▶︎