水ようかんとようかん　何が違う？材料は砂糖・小豆…同じなのにカロリー高いのは？【スーパーJチャンネル】(2024年7月31日)

　暑い日に食べたい「水ようかん」。知ってるようで知らない「ようかん」との違い。材料は同じなのに、何が違うかご存知ですか？カロリーが高いのは、どちらでしょうか？ ■見た目、材料も同じ…何が違う？ 　今の時期に冷やして食べたい「水ようかん」。つるんとしてのど越しが良い夏の風物詩でもありますが、よく似ているものに「ようかん」がありますよね。 　「水ようかん」と「ようかん」の違い、知っていますか？ 街の人（70代） 「あんこの濃さですかね。あんこで固めてるのかな」 街の人（60代） 「水ようかんは寒天が入っている」 街の人（30代） 「カロリーは普通のようかんのほうが高いかな。あんこの甘みと砂糖が入っているので、余計に」 街の人（50代） 「逆だと思う。水ようかんのほうが、砂糖いっぱい入っている感じ」 　「水ようかん」と「ようかん」。見た目がそっくりですが、実は材料も、あずき、砂糖、寒天など同じなのです。 　では一体、何が違うのでしょうか？ 　筋金入りのあんこマニア、あんこが好きすぎて「にしいあんこ」の名前で活動している「日本あんこ協会」の会長に聞きました。 にしいあんこ会長 「ようかんに“水”という文字がつく水ようかんとは一体、どういう食べ物かご説明いたします」 　「水ようかん」と「ようかん」の決定的な違いは一体、何？あんこの濃さ？砂糖の量？そして、カロリーが高いのはどっち？ ■1.5倍以上…カロリーにも差 にしいあんこ会長 「水ようかんは、練りようかんに比べて水分量が多い。水分量が非常に多いからこそ『水ようかん』というふうにいう」 　水分量が違うとは、どういうことなのか？作り方を見ると…。 にしいあんこ会長 「水ようかんと練りようかん。材料はあんこ、砂糖、寒天、塩、水。非常にシンプルな構成なんです」 　「水ようかん」は「ようかん」と同じ材料ですが、水分が多い状態で冷やし固めてつくられます。 　一方「ようかん」は、煮詰めて水分を飛ばしてから、冷やして固められます。 街の人（50代） 「意外！ずっとゼリー状に固めてるのかなーって思ってました」 　水分が多い状態で冷やし固める「水ようかん」と煮詰めて冷やし固める「ようかん」。カロリーにも差があります。 にしいあんこ会長 「ようかんがカロリーが高い。水ようかんが一般的に低い」 　どれくらい差があるかというと、「水ようかん」は100グラムあたり168キロカロリーなのに対し、「ようかん」は289キロカロリーと、なんと1.5倍以上カロリーが高いのです。 街の人（70代） 「水ようかんのほうが、2つくらい食べてもいいかな」 　「水ようかん」は、水分が多いので砂糖が多く含まれている「ようかん」よりも日持ちしないことが多く、保存の際には注意したほうがいいということです。 [テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp