Квас, запускающий работу кишечника, восстанавливающий микрофлору !

Данное блюдо является для меня уникальным тем, что оно включает сразу 3 ! Это и капустный квас и квашеная капуста и закваска для других продуктов питания. Готовится так же просто, как квашеная капуста, но здесь капусту я считаю скорее побочным продуктом. Самое вкусное для меня - именно квас! Он такой приятный , освежающий на вкус, с легкой кислинкой, что хочется его пить снова и снова. От такой капусты я ни разу не замечала вздутия живота. Оно и понятно, специи, что добавлены при приготовлении блюда, подавляют жизнедеятельность газообразующих микроорганизмов (дрожжи, др...), снимают спазмы, способствуют улучшению пищеварения. И квашеная капуста и квас, приготовленные по данному рецепту очень заметно улучшают пищеварение, на мой взгляд вполне способны заменить пищеварительные ферменты. Кроме того, на фоне их приема улучшается микрофлора кишечника, нормализуется стул. Для приготовления блюда 3 в 1 нужны следующие продукты: Капуста белокачанная 0,5 - 1 кг Соль 1 ст ложка (по желанию) Гвоздика 1 ст ложка Горчицы семена 1 ст ложка Семена укропа 1 ст ложка Лавровый лист 2-4 лита Черный перец горошком 1-2 ч ложки Вода чистая питьевая 1,5 - 2 литра (или больше) Капусту нужно мелко порубить. Можно рубить тяпкой в корытце, можно порезать мелко и побить капусту, чтоб дала сок, можно измельчить в комбайне. Главное, чтобы фрагменты капусты были мелкими. Или хотя бы часть из них была мелкой фракции, доступной для питания бактериям. К измельченной капусте добавляю все ингредиенты и перемешиваю. Перекладываю в банку. У меня это была банка на 2 литра с широким горлышком. Банку с широким горлышком и навинчивающейся пластиковой крышкой использовать удобно. Это долговечная посуда, она не деформируется. В банку доливаю воду почти до верха. В мою банку вошло 1,5 литра чистой питьевой воды. Воду можно взять фильтрованную, можно взять кипяченую или родниковую. Ту, которую обычно пьёте. Банку покрыть крышкой (не плотно), поставить в теплое место или прямо в кухне. Я ставлю на теплый коврик для рассады (который купила на маркетплейсе), так квас готовится 5 дней. Если оставить все это сквашиваться при комнатной температуре, то требуется 14 дней. Жду когда продукт станет "сильно квашеным", кислым. Продукт сознательно готовлю очень насыщенный, концентрированный, чтобы квас можно было разбавлять в 2-3 раза, чтобы его хватило на подольше ) Каждый день, пока квас стоит в тепле, его нужно перемешивать. Так на поверхности его не появится пленки, потемнений, капуста будет кваситься равномерно по всему объему банки. После того, как квас приготовился, можно сливать его из банки в стакан и пить. Вместо выпитых порций доливать чистую воду и таким образом квас не будет заканчиваться довольно долго. Чем мельче капуста, тем быстрее квасится. Капусту тоже можно кушать. Так же это блюдо я могу использовать в качестве закваски для других блюд. Я заквашивала с помощью такого кваса картофельное пюре, чечевичную кашу, мисо суп. Получала вполне хорошие продукты на выходе, при условии добавления специй опять же, на начальном этапе, прямо при заквашивании продукта. Летом такой квас очень кстати, он освежает и бодрит. Им вполне можно заливать окрошку, получается крайне вкусно ! А после того, как уже точно становится заметно, как "пустеет" жкт после такого кваса, как он улучшает пищеварение, как дает лёгкость, хочется пить его ещё и с целью улучшения работы жкт. А не только ради удовольствия ) Этот продукт можно приготовить без закваски, но можно использовать и закваску. Реутери, комплексные закваски, вегаферм, только улучшат дело и добавят изобилия и разнообразия симбиотных микроорганизмов в продукте. Так же ускорят в разы сроки квашения, придадут вкусу новые приятные нотки. И это именно то пробиотическое блюдо, которое можно кушать и пить с целью похудения. Оно низкокалорийное, способствует очищению кишечника и похудению.