【飲食×カルチャーの現在地】売上よりも「ピュアさ」を貫く経営哲学（PIZZA SLICEオーナー・猿丸浩基）

今回は、ニューヨークスタイルのワンスライスピザ専門店「PIZZA SLICE」のオーナーである猿丸浩基さんをゲストにお迎えした「前編」をお届けします🍕「絶対に失敗する」と言われた創業当時の苦悩から、Instagramの普及と共に訪れたブレイクの裏側、そして「売上よりも、若い時の自分がどう思うか」を判断基準にするピュアな経営哲学まで、ストリートカルチャーと飲食を融合させた独自の生存戦略に深く切り込みます🚛 🗣️トピックス🗣️ 「日本人は出来立てしか食べない」失敗すると言われたワンスライス形式 / 静岡出店の理由は「巡り合わせ」と物流会社が手掛ける街づくりへの共感 / 捨てた後も景観を汚さない。ピザのゴミ箱が持つ「小さっぱり」した美学 / ピザ屋の厨房は「ステージ」でありスタッフは演者 / 1年半の伸び悩みとInstagram普及による大ブレイク / 500円の価格設定の基準は「20代の貧乏な自分」と「吉野家」 / 必要なのは飲食のコンテクストよりディズニーランド的要素 / 売上戦略は考えない。「ピュアさ」が今のポジションを維持する / バレるコラボはやらない。しっくりこないことはしない姿勢 / いまピザの世界的な中心地は東京？