「厨房観測＃１８～お店の厨房見せて～」お祭りの“露店の厨房”に一日密着！（6月24日放送）

「厨房観測＃１８～お店の厨房見せて～」お祭りの“露店の厨房”に一日密着！（6月24日放送） 人気店のウラ側に密着！厨房を観測してみました。 夏祭りの季節…やきとりにおでん、大きなイカ焼き。 祭りを盛り上げる“露店の厨房”に一日密着しました！ 夏の風物詩 露店の裏側に密着 道内各地で夏祭りが始まるシーズン。 夏祭りに欠かせないのがおいしいものが並ぶ「露店」！ その裏側はどうなっているのでしょうか？ 道南を中心に露店を出している「浅水商店」に密着。 イカ焼きに焼き鳥、おでんと、祭りの定番が並ぶ露店の厨房を観測しました！ ６月１４日から１６日まで開催された、北海道神宮例祭、通称「札幌まつり」 この日は、祭り二日目の平日開催です。 午前7時 浅水商店のみなさんがやってきました。 まずはおでんの準備から… ゆみさん：「去年まつ毛焼けた。前髪と…チリチリ」 店主の浅水さんはイカ焼きを担当。 おでんや焼き鳥にも、それぞれ担当者がついています。 冷凍されているおでんの具材をおでんの鍋に並べていきます。 浅水さん：「何年前かホタテ切らしてさ、函館まで取りに行ったことある。テント忘れたときもあるしな。ははははは」 垂れ幕を屋根替わりにしたこともあったそうです。 午前7時30分 この日、おでん用に準備したゆで卵は約300個。 ひとつひとつ丁寧に串打ちをしていきます。 続いて、焼き鳥担当のかずきさんが行っていたのは… かずきさん：「焼き台、きのう一日使って焦げ付いているから。全部は取れないけどキレイに」 お祭り開始40分ほど前からイカ焼きと焼き鳥の準備をしていきます。 番組スタッフ：「イカ焼きのタレは自家製ですか？」浅水さん：「来る前に作ってポリタンクに」 自家製のたれは事前に準備をしているそうです。 そして、業者が到着しました。 浅水さん：「うちらも大変だけど業者さんも大変なのよ。車も公園に入って来れないから影の努力者」 午前10時 お祭りが始まりました。 焼き鳥担当のかずきさん、トレーに焼き鳥を乗せる前に何かをしています。 かずきさん：「脂でパックとけちゃう」 焼き鳥は一度、脂を落としてからトレーに乗せています。 お客さん：「やわらかくておいしいです。たれがちょっとあまくて」 お客さん：「お祭り来たら必ずイカ焼き食べる」 正午 お祭り客でにぎわい始めました。 番組スタッフ：「お昼は何か食べましたか？」浅水さん：「食べないよ。食べるときはゆっくり食べたいからさ。育ちがいいから。ははははは」 そんな清水さん。 屋台はいつから始めていたのでしょうか…？ 浅水さん：「うちの先代（父）からやって僕の時代でもう30年以上」 「浅水商店」は道南のお祭りを中心に春から秋にかけて露店を出しています。 冬場は木古内町で居酒屋をしているそうです。 午後4時 夕方にかけて徐々にお客さんが増え始めました。 番組スタッフ：「なぜこのお店に来たのですか？」お客さん：「ここに座れるから。うまいですねえ！最高！」 お客さん：「うまいです！」 午後4時45分 ゆみさん：「あっ！ホタテホタテ。もう刺さなきゃダメだ」 おでんのつゆで解凍させ追加の串を打っていきます。 午後6時 お客さんの数がピークに…！ 浅水さんがイカ焼き台で焼き鳥を焼き始めました。 番組スタッフ：「焼き鳥を手伝い始めたのですか？」浅水さん：「遅いから…」 かずきさん：「すみませぇん」 午後7時すぎ お店は行列ができています。 番組スタッフ：「なぜこのお店に来たのですか？」お客さん：「ずっと回ってきてイカが一番安かった」 お客さん：「おでんのタコがあったので」 お客さん：「おでんの味しみていておいしい！」 午後8時 お祭り終了まであと1時間。 イカ焼きは完売！焼き鳥もほぼ完売です。 すぐに片づけの準備を始めます。 午後9時 お祭り終了の時間。 翌日も朝7時から営業の準備が始まります。 浅水さん：「地獄でした。前半ちょっと人が少なくて、後半人出てきたからよしでしょう。イカきょうは5ケースだから150杯」 浅水さん：「次ね八雲神社例大祭。探してくれてきて『おいしかった』って言ってくれる。一番うれしいですね。一生懸命がんばりますんでお願いします」 ※掲載の内容は番組放送時（2026年6月24日）の情報に基づきます。