【尋味老香港】茶道的千年傳承🍵｜一千年前已經有「拉花」技術⁉️尊茶聖陸羽為師🙌🏻隱世匠人復刻宋代點茶技藝｜港式奶茶奧妙全在於溫度？宋朝連皇帝都係品茶專家

茶藝文化傳承已有千年，在宋朝時可謂上至宮廷下至市井都能雅俗共賞；但無論如何也想像不到原來早在千年之前，茶藝已有如此出神入化的演變，往後卻出現文化斷層，技法幾乎失傳⋯不少人趨之若鶩的日本抹茶文化，如果要追源溯本的話，其實都是由宋代茶文化傳承下來。但在匠人鄭師傅眼中，卻是畫虎不成反類犬的模仿！他豪言：華人社會只有他一人，能原汁原味做出當年大宋國的技藝！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 鄭老師不時引經據典，所以我把當中幾篇引在下面，方便大家理解 西山蘭若試茶歌 - 劉禹錫 （描述了唐人在煮茶的過程） 宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。 斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。 驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。 悠揚噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開。 陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地。 炎帝雖嘗未解煎，桐君有籙那知味。 元朝謝宗可 《詠物論》茶筅 此君一節瑩無瑕，夜聽松聲漱玉華。萬縷引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍牙。 香凝翠發雲生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力，多因不負玉川家。 宋徽宗 《大觀茶論》節錄一小段： 妙於此者，量茶受湯，調如融膠。環注盞畔，勿使侵茶。勢不砍猛，先須攪動茶膏，漸加周拂，手輕筅重，指繞腕鏇，上下透徹，如酵櫱之起面。 《大觀茶論》全文翻譯可參考此處： https://kknews.cc/zh-hk/culture/qj2q3... 陸羽《茶經》全文及對照譯文 https://kknews.cc/zh-hk/culture/q6xaq... …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴👫 INSTAGRAM：   / perfectcontinuouseat   加入我哋會員，不時會收到我們送出的小心意🎁 YouTube會員：    / @perfectcontinuouseat   Patreon：   / perfectcontinuouseat   合作邀請✉️： [email protected] 你訂閱了嗎？    / perfectcontinuouseat   …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 📷相機及鏡頭: Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM Sony A6400 - 16mm f/1.4 iPhone 11 Pro 穩定器： DJI Osmo Mobile 3 相機背囊： Peak Design 20L