Păturată pe crumpi și tașche cu brânză ca în Banat #SareaInBucate @TVRTimisoara

Păturata pe crumpi și tașchele cu brânză sunt în meniul Sarea în bucate! Lia Belmustață din Beregsău Mare ne pune la masă aducând în prim plan aceste mâncăruri extraordinare pe care doar bătrânii le mai pregătesc. Le scoatem la iveală cu priceperea de bănățancă a Liei, mândră de tradițiile culinare ale zonei. Cum face Lia Belmustață din Beregsău Mare tașche cu brânză, nu face nimeni! Dar cum Lia are suflet larg și vrea ca tradiția să nu se piardă, ne-a lăsat să filmăm pe-ndelete rețeta de tașche. Spuneti voi cum am putea numi noi treaba asta: să întinzi aluatul pe masa mare, subțire ca pielea de pe obraz și să-l sucești cu atâta exactitate fără o zbârceală, după care să-l tai ca la riglă sub presiunea ochiului de sticlă al camerei de filmat, dacă nu, MAGIE? Lia de la Beregsău Mare le zice tașche cu brânză. După gust, noi le-am spus miracole bănățene. Obrazul de ceapă călită le-a făcut de sărat, dar pot fi mâncate și de dulce cu zahăr și nucă. Dar retetarul Liei nu se inchide aici. Lia Belmustață de la Beregsău Mare, e “maistoră în bucătărie”, cum zice Uica Mihai. Întinde aluatul cât pătura și îl fierbe încolăcit în oala peste cartofi. În Banat, la felul asta de mâncare îi zice PĂTURATĂ PE CRUMPI. Nu e doar bună dar e și spectaculoasă!