Ogni Cipolla Spiegata

Non tutte le cipolle sono uguali — e la maggior parte delle persone ne ha conosciute solo una o due dei 14 tipi che esistono. In questo video, analizziamo ogni principale varietà di cipolla — dalla comune cipolla gialla a rare gemme regionali di cui la maggior parte delle persone non ha mai sentito parlare. Scopri perché le cipolle bianche sono preferite crude nella cucina messicana, perché le cipolle rosse diventano marroni quando vengono cotte, e cosa rende una Vidalia così incredibilmente dolce (suggerimento: è tutto nel terreno). Trattiamo: Cipolla gialla — il cavallo di battaglia in cucina e perché in realtà comprende decine di varietà Cipolla bianca — morso più deciso, ma il sapore svanisce in fretta Cipolla rossa — perché deve restare cruda Vidalia & Walla Walla — dolcezza tutelata per legge Cipolla primaverile, cipollotto & scalogno verde — qual è davvero la differenza? Scalogno — più vicino all'aglio di quanto pensi Cipollina perla — piccola per natura, sempre Cipollini — la forma piatta che caramella meglio Cipolla egiziana camminatrice — la cipolla che si muove letteralmente attraverso il giardino Cipolla patata, cipolla dolce delle Cévennes, Rocambole & altro ancora Che tu sia un cuoco casalingo alla ricerca della cipolla giusta per la tua ricetta, o semplicemente qualcuno che ama approfondire la storia del cibo e la botanica — questo video fa per te. Metti mi piace e iscriviti per altri approfondimenti sugli ingredienti di tutti i giorni che credevi di conoscere già. #cipolle #consiglidicucina #scienzadelcibo #baseincucina #verdure #varietàdicipolle #storiadelcibo #trucchinelcucinare #cosacoccinare #guidaagliigredienti