Pizzeria: come DELEGARE senza ABDICARE | Un Bicchiere con Lore #10

Oggi parliamo di Delegare senza Abdicare: come non rendersi ricattabili in pizzeria. Ospite di questa puntata è Marco Lungo, esperto di ristorazione nel comparto pizzeria e in particolare esperto del prodotto pizza. Durante la puntata, affrontiamo una tematica tanto sottovalutata quanto fondamentale per ogni ristoratore. Stiamo parlando di come “Delegare senza abdicare”, ovvero come non rendersi ricattabili in pizzeria e nella ristorazione in generale. Quello di Marco è un mix tra approccio manageriale e approccio tecnico e nello specifico abbiamo affrontato: La situazione attuale di tante, troppe, pizzerie. Alcune tecniche sviluppate da Marco Lungo per delegare senza lasciare andare il controllo. Sebbene in apparenza questo possa sembrare un argomento collaterale rispetto alle preoccupazioni che ogni ristoratore vive quotidianamente, in realtà si tratta di un punto cruciale su cui dovresti soffermarti anche tu. A prescindere dal fatto che tu abbia una pizzeria o un altro tipo di locale. Delegare, infatti, è una pratica sacrosanta che ogni imprenditore dovrebbe seguire. E se non lo stai facendo, dovresti assolutamente iniziare. L’importante è che tu non cada nell’errore opposto finendo per abdicare. Sei TU, infatti, che devi avere il controllo della tua azienda, non il tuo staff e i tuoi ragazzi. E capire come delegare in maniera corretta e sicura è fondamentale, se vuoi gestire il tuo locale come un vero imprenditore. Solo riuscendo ad assumere appieno questo ruolo, infatti, avrai i margini di tempo ed energie necessari per dare la direzione più efficace alla tua attività. 🔴 ISCRIVITI AL CANALE per avere accesso a tutti i video. Fai click su ISCRIVITI. ⭕️ Entra nella community di Ristoratori (o aspiranti tali) più autorevole d'Italia, con più di 8.500 iscritti:   / ristoratoretop   🎟 Iscriviti al BOT di RISTORATORETOP e non perdere le prossime dirette e tutte le novità: https://m.me/ristoratoretop?ref=w9901623 ❤️ Segui RISTORATORETOP su Facebook:   / ristoratoretop   ❤️ E sul sito ufficiale: https://www.ristoratoretop.com/ 🎯 Leggi il libro Brucia il tuo Menù: https://www.bruciailtuomenu.it/ 🔥 Scarica 10 casi studio GRATIS di Ristorazione di Successo: https://www.ristoratoretop.com/risors... Buon lavoro e buona visione!