Τραγανή πίτα με πατάτα και τυριά σε Φύλλο Κρούστας ΚΑΝΑΚΙ με τις οδηγίες του Γιάννη Αποστολάκη!

  / kanaki.gr   http://www.kanaki.gr/ Τραγανή πίτα με πατάτα και τυριά σε λαχταριστό Φύλλο Κρούστας ΚΑΝΑΚΙ με τις οδηγίες του Γιάννη Αποστολάκη στην εκπομπή "DOT" στις 10/03/18! Υλικά: 1 συσκευασία Φύλλο Κρούστας ΚΑΝΑΚΙ 1 κιλό πατάτες ½ ματσάκι μαϊντανός βασιλικός 2 κρόκους αυγού 100 γρ. σκληρό τυρί 200 γρ. μαλακό κίτρινο τυρί ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα σπάμε με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια. Δεν τις πατάμε. Τις σπάμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον βασιλικό ψιλοκομμένο και το τυρί. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγού και ανακατεύουμε. Απλώνουμε δυο φύλλα κρούστας και απλώνουμε την γέμιση σε μια μακριά λωρίδα, απλώνουμε τριμμένο τυρί , τυλίγουμε και απλώνουμε νερό στις άκρες για να κλείσει καλά. Τυλίγουμε μέχρι να πάρει στριφτό σχήμα. Τηγανίζουμε την πίτα σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά. Όταν πάρει χρώμα η μια πλευρά την γυρνάμε να ψηθεί και από την άλλη. Σε ένα ταψί απλώνουμε απορροφητικό χαρτί και βάζουμε την πίτα για να απορροφήσει το περισσευούμενο λάδι. Σερβίρουμε.