الجزء الثالث من تسويه عيش الحبه الكامله المنفوخ تحفه

الجزء الثالث من تسويه عيش الحبه الكامله المنفوخ تحفه  - مقدمة وحالة العيش بعد التخمير (خمس ساعات). 01:12 - تجهيز الطاسة ودهنها بنقطة زيت بسيطة. 02:42 - بدء وضع أول رغيف في الطاسة والنار عالية. 03:28 - تقليب العيش المستمر (يمين وشمال) لضمان التسوية. 04:45 - ملاحظة بداية انتفاخ العيش في الطاسة. 05:55 - استعراض أول رغيف منفوخ ونجاح التسوية. 09:00 - نصيحة: النجاح يظهر بوضوح من الرغيف الثاني بعد تسخين الطاسة جيداً. 10:00 - تنظيف الطاسة من الرده المحروقة بين كل رغيفين. 12:20 - تسوية الدفعة الثانية وتعديل النار لدرجة (وسط). 14:50 - ما شاء الله.. انتفاخ مثالي للعيش وسر الضغط البسيط بالسباتولا. 18:45 - التعامل مع الرغيف المقطوع (إزاي برضه بينفخ ويستوي). 25:10 - الفرق بين تسوية الطاسة الكبيرة والصغيرة. 37:00 - ملخص طريقة الصدمة الحرارية (نار عالية ثم وسط). 42:00 - النتيجة النهائية: العيش طري وتحفة. 43:55 - عد أرغفة العيش (الكيلو عمل 19 رغيف). 45:00 - طريقة التخزين في أكياس وحفظه في الفريزر