БАЗЛАМА - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И МЯГКИЕ ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЁШКИ «С КАРМАШКОМ»

Ингредиенты: Сахар 10 гр Свежие дрожжи 30 гр Тёплая вода 165 мл Тёплое молоко 165 мл Мука пшеничная 520 гр Соль щепотка Оливковое масло 1 ст.л Приготовление: В чашу добавляем сахар, растираем свежие дрожжи, добавляем тёплую но не горячую воду, я подогреваю в микроволновой печи секунд 30-40. Помешаем венчиком до растворения сахара и дрожжей. Добавляем тёплое но не горячее молоко (также подогреваю в микроволновке) и ещё раз хорошо помешаем венчиком. Накрываем чашу крышкой или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Отдельно просеиваем муку, добавляем большую щепотку соли, немного помешаем. 10 минут прошли, дрожжи активировались, появилась небольшая «шапочка», добавляем в муку и замешиваем тесто, добавляем оливковое масло и продолжаем мешать, тесто будет очень приставучее и липнущее к рукам, но не пугайтесь, оно должно быть именно таким, совершенно не «забитым» мукой. Вымешивать такое тесто долго не нужно, буквально минут 5 его помяли, отправляем в чашу, покрываем пищевой плёнкой и оставляем на часок в тёплом месте до увеличения примерно в два раза. Рабочую поверхность хорошенько присыпаем мукой, когда тесто хорошо поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем, руки у меня в муке, чтобы тесто не прилипало, делим его на 6 равных частей , каждую часть подкатываем в шарик. Сверху покрываем шарики пищевой плёнкой и оставляем минут на 5. Раскатываем их в лепёшки толщиной примерно в полсантиметра, важно после раскатывания не сразу обжаривать, а оставить их минуты на две, можно сразу раскатать все и накрыть чистым полотенцем на пару минут. Они не должны быть забитыми мукой, лишнюю муку убираем. Также поверхность лепёшки должна быть ровная, гладкая, с одинаковой толщиной. Сковороду хорошо разогреваем, но и слишком не перегреваем чтобы лепёшки не подгорели. Если сковорода перегреется, оставляем её в стороне немного остыть.Если на сковороде будет оставаться лишняя мука после лепёшек, убираем салфеткой. Выкладываем лепёшку. Как только она начнёт слегка набухать, переворачиваем. Во время приготовления важно несколько раз переворачивать лепёшку, прям каждые 10-20 секунд с каждой стороны и после вы обязательно увидите как лепёшка вздуется. Даже если вы допустите какую нибудь ошибку не расстраивайтесь, ведь этот хлеб в любом случае и без кармашка получится очень вкусный и мягкий. Готовьте на здоровье, приятного аппетита! Подпишись! #вкусно #еда #кулинария #рецепт #рецепты #новыйрецепт #готовимподомашнему #готовимдома #рецептынакаждыйдень #хлеб #рецептхлеба #лепешкинасковороде #турецкаякухня