Ciência Sem Limites | Cerveja e novas tecnologias

Cerveja e novas tecnologias O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, mas o clima dificulta o cultivo das principais matérias-primas para a sua fabricação. Pensando nisso, o pesquisador Javier Telis Romero, da Unesp de São José do Rio Preto, fala sobre o uso de novas tecnologias voltadas ao mercado cervejeiro. Ele, em conjunto com pesquisadores e orientados, utilizam equipamentos para acelerar o processo de maltagem dos grão de cevada e de trigo. Além disso, os pesquisadores também buscam por ervas amargas da flora brasileira para a substituição do lúpulo importado.