Yöresel Yemek 👌👌👌 EĞŞİLİ PİLAV ( kastamonu ) YADA Ekşili Pilav l Mutfağımdaki Tadlar l Tarifler

#mutfağımdakitadlar #kastamonuyemekleri #eğşilipilav #yöreselyemekler #yemek #yöresel EĞŞİLİ PİLAV ( KASTAMONU YEMEKLERİ ) MALZEMELER 1.5 su bardağı siyez bulguru 3 su bardağı yoğurt 2 baş soğan 2 tane yeşil biber ½ çay bardağı sıvı yağ 4 su bardağı su 1 demet dere otu ½ demet nane ½ demet maydanoz 1 avuç ısırgan 1 avuç ebe gümeci 3.4 yaprak üzüm yaprağı salamura taze varsa daha güzel olur yoksa salamura 1 dolu yemek kaşığı domates salçası 1.5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ÜZERİ İÇİN 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kuru nane SWEET RICE (KASTAMONU DISH) MATERIALS 1.5 cups einkorn bulgur 3 cups of yogurt 2 heads of onions 2 green peppers ½ teaspoon of oil 4 glasses of water 1 bunch dill ½ bunch of mint ½ bunch of parsley 1 handful of nettle 1 handful of hibiscus 3.4 leaves of grape leaves are in brine, it is better if they are fresh, otherwise it is in brine. 1 full tablespoon of tomato paste 1.5 teaspoons of salt 1 teaspoon of black pepper FOR THE ABOVE 2 spoonful butter 1 teaspoon ground red pepper 1 teaspoon dried mint SHIRIN GURUC (KASTAMONU TAOM) MATERIALLAR 1,5 stakan einkorn bulg'or 3 stakan yogurt 2 bosh piyoz 2 yashil qalampir ½ choy qoshiq yog' 4 stakan suv 1 dona arpabodiyon ½ dasta yalpiz ½ dasta maydanoz 1 hovuch qichitqi o'ti 1 hovuch hibiskus Uzum barglarining 3,4 bargi sho'r suvda, yangi bo'lsa yaxshi bo'ladi, aks holda u sho'rda. 1 to'liq osh qoshiq tomat pastasi 1,5 choy qoshiq tuz 1 choy qoshiq qora qalampir YUQORIDAGILAR UCHUN 2 osh qoshiq sariyog ' 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir 1 choy qoshiq quritilgan yalpiz ŞİRİN DÜYÜ (KASTAMONU YEMEĞİ) MATERİALLAR 1,5 stəkan einkorn bulgur 3 stəkan qatıq 2 baş soğan 2 yaşıl bibər ½ çay qaşığı yağ 4 stəkan su 1 dəstə şüyüd ½ dəstə nanə ½ dəstə cəfəri 1 ovuc gicitkən 1 ovuc hibiskus Üzüm yarpağının 3,4 yarpağı duzlu sudadır, təzə olsa yaxşıdır, əks halda duzludur. 1 tam qaşıq tomat pastası 1,5 çay qaşığı duz 1 çay qaşığı qara bibər YUKARIDAKİLER ÜÇÜN 2 qaşıq kərə yağı 1 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər 1 çay qaşığı quru nanə ORIZ I ËMBËL (GJETA KASTAMONU) MATERIALE 1,5 gota bulgur einkorn 3 gota jogurt 2 koka qepe 2 speca jeshil ½ lugë çaji vaj 4 gota ujë 1 tufë kopër ½ tufë nenexhik ½ tufe majdanoz 1 grusht hithra 1 grusht hibiscus 3.4 gjethe rrushi janë në shëllirë, më mirë nëse janë të freskëta, përndryshe është në shëllirë. 1 lugë e plotë pastë domate 1,5 lugë çaji kripë 1 lugë çaji piper i zi PER SIPER 2 lugë gjalpë 1 lugë çaji piper i kuq i bluar 1 lugë çaji mente të thatë