♯139 餃子はお酢で無限大 ― 餃子が好きなら知っておきたいお酢と餃子の世界　ゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）

岩間明子さんをゲストに、お酢の作り方や使い方についてお話を伺いました。 今回のゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家） ビネガー・発酵料理研究家／酢醸造所サポーター。歯科衛生士として働きながら料理を学ぶ中でお酢の魅力に目覚め、全国のお酢蔵を訪ね歩く「お酢旅」をスタート。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科調味食品科学研究室の研究生になるなどして知識を深める。テレビ番組など各メディア出演や講演・セミナーでお酢や酢酸菌への偏愛、レシピを積極的に発信中。 著書：「お酢推すレシピ」（主婦の友社）(https://amzn.to/4wh9dGU) ホームページ(https://vinegarlabo.my.canva.site/) X(https://x.com/vinegarlabo) Instagram(  / akikonoosu  ) note(https://note.com/vinegarlabo2020) 🥟今週のお取り寄せ餃子🥟 赤坂珉珉(https://akasaka-minmin.jp/shopping.html) 📖参考リンク 【日本橋高島屋】酷暑を乗り切る！伝統酢の力を食卓に！全国の“酢酸菌にごり酢”が日本橋に集結。『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』開催！(https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000...) 発酵デパートメント(https://hakko-department.com/) アラサー同期のみなまでいうと「#46 MBTIの心理機能ってなんなん？〜MBTI暴走族が解説」(https://open.spotify.com/episode/2XIM...) 🥟 焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定 (https://www.gyoza.or.jp/entry/personal) 💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」 (https://line.me/ti/g2/sQWYC9_NEW55fvo...) 📮 番組ホームページ・ご感想 📮 番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！ 聴く餃子 特設サイト (https://gyoza.fm/) 小野寺力 SNS X（旧twitter） (https://x.com/ch1cala) / Instagram (  / ch1cala  ) / Threads (https://www.threads.com/@ch1cala) 一般社団法人焼き餃子協会 (https://www.gyoza.or.jp/) #酢 #ビネガー #お酢 お酢推すレシピ #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子