الذ برياني بصدور الدجاج لذيذ مررررة لايفوتكم 👌🏻❤️✨ابو سليمان

المقادير 1/ تتبيلة البرياني لكل حبة دجاج أو كيلو لحم: *ملعقة صغيرة من: ورق كاري/بهارات برياني / كمون / كاري مطحون / وفلفل كشميري احمر أو بابريكا /كزبرة وملح . رشة من : فلفل أسود وكركم / ملح حسب الرغبة. *الخضار المقطعة : بعد وضع البهارات نضع الخضرة المقطعة وهي عبارة عن : قبضة كزبرة ونعناع طازجات مفرومين وملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل طازجات مفرومين بصل مقلي او محموس_ فلفل اخضر هندي صغير -2 بلبة زبادي- نضعها على دجاج منزوع الجلد ومقطع، أو صدور دجاج قطعة ثم نضيف زيت أو سمن وزعفران وعصرة نصف ليمونة ونتبل الدجاج ونخلطه بشكل جيد ونخليه ساعتين بالبراد ثم نطبخه على نار هادية بعد ما نشوحه ولو احتاج أضفنا له نصف كوب ماء فقط ونخليه طبخ حتى يستوى 80٪ ثم نضيف له الرز المشخول. 2/ الرز المشخول للبرياني : في قدر نضيف الماء المغلي وزيت وملح ونضيف البهارات الصحيحة للبرياني وهي عبارة عن : دارسين-هيل اخضر -هيل اسود (اختياري) -قرنفل-كزبرة-نجمة يانسون-فلفل اسود-ورق كاري طازج، ونخليه يغلي ربع ساعة ياخذ الطعم بعدها نصفيه عن البهارات وننزل الرز المغسول ونخليه يطبخ والقدر مكشوف حتى يستوي ٪80. . ثم نشخل الرز على الدجاج ونضع رشة كزبرة ونعناع وبصل مقلي ومنقوع زعفران (عبارة عن زعفران وسمن) ونضع ملون طعام حسب الرغبة، ونقصدر القدر على نار هادية جدا 25 دقيقة.