🦪 Cel mai cremos orez! RISOTTO cu SCOICI - rețeta italiană de orez cu fructe de mare și șofran

#risotto #retetesimple #bucatearomate Risotto cu scoici (midii), un preparat clasic italian de o savoare specială. Cu o textură superbă, acest fel de mâncare include orez cremos, scoici cu aromă de mare, vin alb sec și usturoi. Deși mâncărurile italiene strălucesc în general prin simplitatea lor, risotto are reputația de a cere ceva mai multă îndemânare. Orezul nu trebuie gătit nici prea mult, dar nici prea "al dente", iar dacă amestecați prea mult, pierdeți textura cremoasă și bogată pentru care este renumit risotto. Urmați modul de preparare și veți obține un risotto perfect, cremos și catifelat! _______ ⬇️ Vedeți mai jos lista ingredientelor și modul de preparare. _______ 📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2023/05/ris... _______ 🍩 Încercați și alte rețete asemănătoare: ▪ 6 rețete de somon la cuptor ▶    • 🐟 SOMON la CUPTOR 👉 6 rețete și 6 idei de ...   ▪ baby hering la tavă ▶    • Baby hering 👉 LA CUPTOR. Gustos și sănătos...   ▪ frigărui de ton ▶    • 👉 Cea mai bună marinadă pentru FRIGĂRUI LA...   ▪ chifteluțe de pește ▶    • Fără fum, fără miros în toată casa! Chifte...   ▪ icre de crap și știucă ▶    • Salată de icre cu ceapă – Rețetă simplă cu...   ▪ trunchi de redfish la cuptor ▶    • 🐟 Foarte cărnos și cu PUȚINE OASE! 👍 Trunc...   _______ 📌 Ingrediente pentru 2 porții: 500 g scoici 50 ml vin alb 100 ml apă 400 ml stock de pește (sau de legume) 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă medie 150 g orez (Carnaroli/Arborio/Risotto) 10 g șofran 2 căței de usturoi sare și piper negru proaspăt măcinat 50 g unt (82% grăsime) 50 g parmezan mărar proaspăt _______ 🔪 Preparare Puneți scoicile într-o cratiță, turnați 50 ml de vin vinul și 100 ml apă rece. Acoperiți cu capac și lăsați-le să fiarbă 4-5 minute, scuturând cratița de câteva ori până când scoicile se deschid. Scurgeți apa în care au fiert midiile printr-o sită fină. Completați cu stock de pește (sau de legume) cald până la 500 ml și păstrați supa la cald. Aruncați toate midiile care nu s-au deschis. Scoateți majoritatea midiilor din coajă, păstrând câteva în cochilie, pentru decor. Puneți șofranul într-un vas și peste el 2 linguri de apă călduță. Lăsați-l deoparte câteva minute. Între timp, încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată mărunt și gătiți timp de 3 minute până se înmoaie. Adăugați orezul și amestecați pentru a se îmbrăca cu ulei. Adăugați usturoiul tocat mărunt, șofranul cu tot cu apa în care a stat și amestecați bine. Începeți să adăugați supă în cratiță, puțin câte puțin, amestecând din când în când. Așteptați până când fiecare lichidul este complet absorbit de orez înainte de a adăuga din nou. Păstrați 50 ml de supă deoparte, pentru final. Asezonați cu sare și piper după gust, apoi opriți focul. Adăugați midiile curățate, parmezanul ras fin și untul. Amestecați, apoi acoperiți cu un capac timp de 5 minute. Adăugați lichidul rămas, mărarul tocat fin și serviți risotto imediat, în boluri sau farfurii adânci. Decorați cu scoicile întregi și cu mărar proaspăt. _______ 📱 Mă puteți urmări și pe: Blog ▶ https://bucate-aromate.ro/ Facebook ▶   / bucateareomate   Pinterest ▶   / bucatearomate   _______ 🎞 Conținutul videoclipului: 0:00 Introducere 0:28 Ingrediente 0:38 Ce tip de orez se folosește la risotto 0:55 Despre șofran 1:16 Cum se pregătesc scoicile 2:14 Cum facem risotto 4:21 Servire