【GI産品　伊吹そば】ベテラン農水省職員によるそばクイズ＆そば打ち体験

今回は滋賀県米原市特産の「伊吹そば」について学び、そば打ちにも挑戦しました。 伊吹そばは、伊吹山中腹で栽培されてきた在来種で、主に直径4.5mm以下の小粒なそばです。甘皮（種皮）の部分が多く、それに由来する緑の色調と上質な香りと甘みが感じられます。 【道の駅　伊吹の里旬菜の森】HP　https://shunsainomori.com/ 「となりの近畿」では、農林水産省近畿農政局の職員がとなりにあるとほっこりするような近畿の農林水産業の魅力をお届けしています。 【となりの近畿の動画】    • 伊吹在来そば粉でガレットつくる！