Pastrama, papricas si mate de oaie fripte ca la Paraschiva si Solomon Dancea la Rudaria

Regina din bucătăria toamnei - oaia lui Solomon. Odată cu sărbătoarea Sfintei Cruci a Sfântului Iosif, în Banatul Montan, zonă tradiţional dedicată păstoritului și creșterii animalelor, începe pregătirea animalelor pentru iernat. De pe Munţii Banatului - Gugu, Semenic, Godeanu, Muntele Mic sau Munţii Locvei, sunt coborâte turmele în sate. Urmează răvăşitul şi împărţitul oilor. Fiecare îşi ia mioarele şi berbecii acasă. Apoi, se trece în primul rând la eliminarea animalelor neproductive - adică sterpele şi şchioapele, fără scăpare. Ele vor ajunge prin cratiţe, ceaune şi afumători, cu mămăligă şi stropite bine cu răchie, vin și bere. Citeste tu mai departe pe www.infocs.ro