Aguglia imperiale in agrodolce con peperoni e cipolla rossa di Tropea

Aguglia imperiale con verdure in agrodolce. Questo è un pesce che, fisicamente somiglia al pescespada, infatti, anch'esso ha la spada ma più corta . Il corpo è affusolato . Le carni gustose e carnose, sono saporitissime, ed essendo un pesce azzurro è ricco di omega 3. Dal punto di vista culinario, questo pesce è assolutamente versatile: si presta ad essere marinato, cucinato in umido e impiegato in moltissime ricette più elaborate, anche sotto forma di paté. Volendo potrai sostituire l'aguglia imperiale con un altro pesce da trancio, purchè le fette siano tagliate molto alte. Oggi io ve lo presento in agrodolce accompagnato da verdure tipiche della caponata Siciliana.