[家傳小菜] 泰山爺爺雞 Tarzan’s Grandpa Chicken

我細細個嗰陣，係三代同堂一齊住。 大部分時間，都係嫲嫲煮飯， 但偶爾爺爺會下廚，煮返兩味。 因為我太嫲係牙買加人，所以爺爺煮嘅嘢，好多時都有牙買加影子。 今集呢個餸，係其中一個我最鍾意我爺爺煮嘅餸。 個餸一路都冇名😆但我由細到大都係咁叫😉 今日同大家分享一吓。 爺爺雞 Tarzan’s Grandpa Chicken Ingredients Bone-in chicken thigh 雞髀 700-750g Dark brown sugar 黑糖 120g Canned tomato with juice 罐頭番茄連汁 400g Onion 洋蔥 250g Chicken stock 雞湯 150ml Water 水 200ml Minced garlic 蒜蓉 20g Minced Ginger 薑蓉 15g Salt 鹽 3g Ketchup 茄汁 40g Dark soy sauce 老抽 25g Worcestershire Sauce 喼汁 5g Bay leaf 月桂葉 2pcs Chicken marinade 醃雞材料 Onion powder 洋蔥粉 1tsp Garlic powder 蒜粉 1tsp Jamaican All-Spice powder 牙買香粉 0.25tsp Thyme 百里香 a pinch All-spice Substitute: Cloves + cinnamon + nutmeg 牙買加香粉代替品: 丁香+肉桂+豆蔻 Post-video production: www.briangoh.net #泰山爺爺雞 #泰山自煮 #tarzancooks #牙買加 #雞脾 #番茄 #家常菜 #一鍋過 #晚餐 #jamaicanfood #chicken #tomato #familydish #onepotmeal #dinner