2日間かけてのんびり味噌作り｜20年以上続ける手作り味噌｜70代の年金生活

20年以上作り続けている手作り味噌。 昨年は自家栽培が難しく、大豆を購入して久しぶりに仕込みました。 大豆6kgで約20kg分の味噌を仕込みます。 作業量が多いので、今回は2日間に分けてのんびりと。 半年後の出来上がりが楽しみです。 よかったら最後まで見ていただけたら嬉しいです。 00:00 オープニング 00:44 大豆の購入 01:35 大豆6kgを洗って浸水 02:53 浸けはじめ → 6時間後の変化 03:16 大豆の音 04:18圧力鍋で大豆を茹でる(2kgずつ) 06:13 ミンサーの準備 06:44 大豆をつぶす 08:43 米麹をほぐして塩と混ぜる 11:16 容器をアルコールで消毒 11:46 大豆と麹を混ぜる 12:49 茹で汁で硬さ調整 13:18 団子状にして詰める 14:30 アルコールをしてラップ 15:04 1日目終了 15:15 2日目スタート 18:44 味噌20kg 仕込み完了 19:07 余った米麹の保存 19:29 2年前の味噌の色の変化 【これまでの動画】    • 日々の暮らし      • フミさん台所の必需品