聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP11 PT2 ｜升級版 粟米斑塊 ！熱石煙燻星斑伴粟米汁 ｜ 煮題Cook ｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

《 聚大金鳳 呈獻： 煮題COOK 5 》大廚Ricky 今次做出升級版粟米斑塊，首先用料上採用星斑，然後配合煮題”熱石出好菜”用熱石、木炭、胡桃木令氣味進一步昇華，簡直係天花板級數嘅粟米斑塊，無得鬥氣無得輸！即睇《 聚大金鳳 呈獻： 煮題COOK 5 》！！ 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：   • 【全30集】《煮題COOK 5》  Ricky、 Jacky強勢回歸廚房，將創意料理...   聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5 9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ——————————————————————————— 《 聚大金鳳 呈獻： 煮題COOK 5 》食譜 Ricky—熱石煙燻星斑伴粟米汁 做法: 1. 檸檬磨出表皮,混和橄欖油後, 加入星斑内拌匀,下少許鹽調味, 放旁待用。 2. 粟米用小刀切出粟米粒後,用牛油略炒1分鐘,放旁待用。 3.小鍋内放入25克牛油,煮融後加入麵粉, 用中小火炒1分鐘。 4. 熄火,加入忌廉和雞湯,攪匀至完全混和和,開大火,邊煮邊攪拌至滾起, 煮成忌廉汁,加入炒粟米拌匀,保温待用。 5.耐高溫石放石鍋內, 以250度右加熱半小時, 待用。 6. 將石斑放網狀容器上; 取出石鍋, 將燒好木炭放中央, 放入山胡桃木碎, 用火鎗燒至冒煙, 加少許欖油, 馬上放入石斑, 最後灒上清酒, 蓋好焗2-3分鐘, 完成後伴粟米汁同吃。 ——————————————————————————— #煮題COOK5 ＃張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu ＃煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #聚大金鳳 #聚大行 #米中之龍 #HOYTV #hoy77 ------------------------------------------------- Like & Follow 👍👍👍 HOY TV Facebook ►   / hkhoy   HOY TV Instagram ►   / hk.hoy   有線新聞 Facebook ►   / icable.news   有線新聞 Instagram ►   / icable.news   有線生活 Facebook ►   / icable.life   有線生活 Instagram ►   / icable.life   有線娛樂 Facebook ►   / icable.ent   有線健康 Facebook ►   / icable.health