ISLAMA KÖFTE TARİFİ!!!

MALZEMELER Köfte için: 500 gr dana döş 1 avuç ekmek içi 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ Ekmek sosu için: 960 gr ilik suyu 1 yemek kaşığı toz biber Çeyrek çay bardağı sıvı yağ Yarım çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Közleme için: 4 adet yeşil biber 3 dilim domates Soğan salatası için: 1 adet kuru soğan 1 avuç maydanoz Tuz Sumak YAPILIŞI İlk olarak eti hazırlamakla işe başlıyoruz. Dana döş kullanıyoruz. Kıyma haline getirmek için başta eti ufak parçalara ayırıyoruz. Daha sonra kabın içerisine ekliyoruz ve üzerine bir avuç ekmek içi ekliyoruz. Daha sonra 1 adet soğanı ufak parçalara ayırıp içerisine ekliyoruz. Baharat olarak bunun içerisine 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip bunları karıştırıyoruz. Şimdi bu etli karışımı makineden geçirip kıyma haline getiriyoruz. Kıymanın üzerini streç film ile kapatıp en az 1.5 saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu dinlenene kadar diğer karışımı yapmaya geçiyoruz. Köftenin yanındaki ekmeği hazırlayacağız. Tencerenin içerisine 2 kavanoz ilik suyu ekliyoruz (960 gr). Bunun içerisine 1 yemek kaşığı toz biber, çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Şimdi içerisine yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıyoruz. Bu ara eti buzdolabından çıkarıyoruz ve yarım saat oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Şimdi etleri şekillendiriyoruz. Köfte şeklinde hazırlıyoruz. Şimdi etlerimizi ızgaranın üzerinde pişiriyoruz. Şimdi ekmeği alıp yapmış olduğumuz ılık sulu sosa batırıp ekmekleri de ızgarada pişiriyoruz. Köftelerimiz pişti. Ekmekler de pişene kadar birkaç şey közleyeceğiz. 4 adet yeşil biber ve 3 dilim domates közlüyoruz. Şimdi de soğan salatası hazırlıyoruz. 1 adet kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Bir avuç maydanozu da aynı şekilde doğruyoruz ve bunları karıştırıyoruz. Baharatını en son sunum aşamasında ekleyeceğiz. Sebzelerimiz közlendi. Ekmeklerimiz de pişti, hepsi hazır. Şimdi sunuma geçiyoruz. Bu aşamada soğan salatasının üzerine biraz sumak ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.