Risoto de Cogumelos | Praça da Alegria | RTP

Risoto de Cogumelos - Culinária Ingredientes para 4 pessoas 200gr cogumelos variados (frescos) 250gr arroz para risoto 100gr queijo parmesão 120ml vinho branco 40gr manteiga 180gr cebola 1 und limão 1 molho de salsa 100gr alho francês 2 dentes de alho q.b. azeite q.b. molho de soja q.b. sal Preparação Lavar os cogumelos, retirar os talos dos mesmos. Fazer um caldo de cogumelos com água, talos e aparas dos cogumelos, juntar salsa, cebola e alho francês, deixar ferver durante alguns minutos. Fazer um refogado com o azeite a cebola e o alho picado. Refrescar com vinho branco. Mexer e deixar cozinhar alguns minutos para evaporar o álcool. Juntar os cogumelos previamente cortados. Adicionar o arroz e mexer bem. Acrescentar o caldo de cogumelos e o molho de soja. Temperar com sal. No final adicionar a manteiga e o queijo ralado, mexer bem. Servir de imediato num prato de pasta, colocar por cima umas gomas de limão e o restante queijo ralado. Decorar a gosto. Subscrever o Canal RTP Receitas:    / @rtpreceitas7709   Visite-nos: http://www.rtp.pt