Masakan Indonesia Modern Versi Chef Mili - Mil's Kitchen dan Chef Hendry - Elise Jakarta

No debat! Masakan Indonesia lagi trending sekarang, dan chef terbaik Indonesia lagi pada ngulik makanan lokal ini. Menariknya, makanan Indonesia ini sering dibikin versi modern, contohnya di Masakan Indonesia Modern Versi Chef Mili - Mil's Kitchen dan Chef Hendry - Elise Jakarta. Event kolaborasi ini bermula dari 2 orang sahabat, Mili Hendratno dan Hendry Ramaly Hutama yang pernah ngajar bareng di ChezLely Culinary School di 2010. Saat ini, Chef Mili lagi terkenal banget berkat restonya Mil's Kitchen di Yogyakarta. Di Jakarta, Chef Mils sering diundang sebagai guest chef di hotel-hotel terbaik Jakarta. Di sisi lain, Chef Hendry udah terkenal sebagai Chef Insutructor Maison Bleu, sebuah sekolah kuliner di Kelapa Gading. Belum lama ini, Chef Hendry membuka restoran baru yang bernama Elise Jakarta, yang terletak di gedung yang sama dengan Maison Bleu, center of culinary arts, tepatnya di lantai 1nya. Untuk memperkenalkan restoran Kelapa Gading terbaru ini, Chef Hendry ngajakin Chef Mils untuk kolab. Eventnya udah lewat sih, tapi untung ada Gastronusa yang mengabadikan menu-menu gokil dari event kolaborasi ini. Sebelumnya kami gak pernah nyangka sih, singkong bisa dikombinasiin sama truffle, black cod sama jamur kulat pelawan, foie gras sama roti gambang, smoked duck breast sama ubi Cilembu, beef Tajima sama rawon, klepon mille feuille pake es krim kunyit asem. Sebut aja ini kuliner Indonesia modern! Dan yang paling gokil nih, Tiger Prawn Noodle yang plot twist banget lah pokoknya. Bahkan, Juna Rorimpandey aja bilang ini adalah menu favoritnya di Elise Jakarta. Udah pada kenal kan sama Chef Juna? Ada satu fakta menarik nih, beberapa restoran yang tadinya kami anggap sebagai restoran fine dining Indonesia, gak mau dianggap sebagai resto fine dining, meskipun secara kategori, bisa aja event ini dianggap sebagai salah satu event fine dining terbaik! Tapi terserah mereka lah, yang jelas event fine dining Jakarta modelan kaya gini bakalan ada terus dalam beberapa bulan, hingga beberapa tahun ke depan! Elise Jakarta ini juga bisa jadi pridenya warga Kelapa Gading nih. Kalo sebelumnya bakmie dianggap sebagai makanan Kelapa Gading yang wajib, sekarang mulai banyak resto Kelapa Gading baru yang menyajikan hidangan menarik lain, salah satu contohnya ya Warung SCI yang pernah kami bahas di    • Brutally Honest Chef: Philip - Warung SCI,...   Timestamp 00:00 – Intro 00:53 – konsep Elise 01:53 – kok buka di Kelapa Gading? 02:33 – cerita awal kolaborasi 04:10 –Mil’s Kitchen ditinggal Chef Mili 05:00 – style masak Chef Mils 06:16 – truffle singkong 06:37 – Juna & Amuse-Bouche 07:08 – Chef Hendry tentang Chef Mili 07:38 – respect the ingredients? 08:16 – steak well done? 08:38 – Tiger Prawn Noodle 09:53 – Chef Juna’s favorite dish 10:13 – taste preference Chef Mili 11:13 – penyesuaian rasa daerah 12:06 – daerah fokus Elise Jakarta 12:30 – jamur kulat pelawan 13:36 – Beef Tajima Rawon 14:13 – Klepon Mille Feuille 15:15 – menu rekomendasi di Elise Jakarta 15:46 – Sate Maranggi Jando Sapi 16:45 – Wagyu Cheek Bone Marrow 17:37 – penjelasan Wagyu Cheek Bone Marrow 19:12 – konsep Darling, Dapur Keliling 21:33 – standar kesuksesan buat Chef Mili 23:13 – pujian terbaik dari pelanggan 24:45 – next: Yessylia Violin