ПРОСТОЙ СЕКРЕТ СОЧНОЙ РЫБЫ - ПРЕСОЛТИНГ | КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ | ВЛАДИМИР ЯРОСЛАВСКИЙ

Владимир Ярославский – шеф-повар ресторана Lucky», бренд-шеф «Good Wine» и судья проекта «МастерШеф Украина» специально для easyfish делится секретами шеф-поваров, и рассказывает, как приготовить рыбу так, чтобы она получилась максимально сочной и вкусной. Он показывает технологию пресолтинга на примере чавычи – дикого лосося из Аляски. Что такое пресолтинг? Это подготовка рыбы к готовке, а именно предварительное замачивание рыбы в солевом растворе. Солевой раствор готовится в пропорции 34 г соли на 1 л питьевой воды. После замачивания, лосось ставим в холодильник на 4-6 часов. Смотрите в видео подробное объяснение, как работает пресолтинг. 🐟 Больше идей простых рецептов с рыбой на нашем сайте: https://easyfish.club 📍Таймкоды: 0:00 Вступление 0:23 Что такое пресолтинг? 0:39 Виды солевых растворов 1:02 Начинаем пресолтинг рыбы 1:39 Компоненты пресолтинга для разных рыб 2:39 Изменения белка 4:13 Оставляем в холодильнике на 4-6 часов 4:34 Как готовить лосось после пресолтинга 5:13 Рыба после пресолтинга Не бойтесь экспериментировать с рыбой! #easyfish #alaskaseafood #рецептынакаждыйдень #рецептыукраина #минтай #минтайаляски #владимирярославский #eatalaska #какприготовитьрыбу #краснаярыба 📌Другие видео с Владимиром: Разморозка рыбы:    • КАК ПРАВИЛЬНО РАЗМОРОЗИТЬ РЫБУ И ИКРУ | ПО...   Разделка минтая:    • КАК ПРОСТО И БЫСТРО РАЗДЕЛАТЬ МИНТАЙ | РЫБ...   Проверка готовности рыбы:    • КАК УЗНАТЬ, ГОТОВА ЛИ ЖАРЕНАЯ РЫБА | КАК П...   📌Наши рецепты с Владимиром: Икра на гречневых гипсах с гуакамоле:    • ИКРА НА ГРЕЧНЕВЫХ ЧИПСАХ С ГУАКАМОЛЕ - НЕО...   🐟Сайт easyfish: https://easyfish.club Instagram:   / easyfish.alaskaseafood   ☀️Наш партнер магазин "GoodWine" Сайт: https://goodwine.com.ua 👨‍🍳Сайт Владимира Ярославского: http://yaroslavskyi.com Instagram:   / yaroslavskyi_vova