ТОРТ " НАПОЛЕОН " з Ідеальним Заварним Кремом! ТОЙ САМИЙ РЕЦЕПТ!

Торт «Наполеон» із заварним кремом — це справжня кондитерська класика, яка будується на контрасті між невагомими коржами та ніжним наповненням. Смак «Наполеона» дуже збалансований і не занадто приторний. Класичний «Наполеон» із заварним кремом — це «мокрий» торт. Коржі вбирають крем, стаючи м’якими, соковитими та майже невагомими. Якщо торт змастили кремом безпосередньо перед подачею, коржі залишаються ламкими, а крем лише злегка їх зволожує. Діаметр тарілки - 20 см., вага торта - 1600 г. Тісто: дуже холодна вода - 110 мл. 1 яйце сіль - 0,5 чайної ложки оцет 9% - 1 столова ложка борошно - 450 г. вершкове масло ( холодне ) - 280 г. Крем: молоко - 600 мл. 2 яйця борошно - 3 столові ложки цукор - 200 г. ванільний цукор - 10 г. вершкове масло - 150 г. Смачного! Plate diameter - 20 cm, cake weight - 1600 g Dough: very cold water - 110 ml 1 egg salt - 0,5 teaspoon vinegar 9% - 1 tablespoon flour - 450 g butter ( cold ) - 280 g Cream: milk - 600 ml 2 eggs flour - 3 tablespoons sugar - 200 g vanilla sugar - 10 g butter - 150 g Bon appetit !