Cari de porc, un plat traditionnel de la Réunion.

Cari de porc traditionnel Île de la Réunion. Le porc fait partie de la tradition réunionnaise, les prix sont abordables mais la qualité de la viande a été standardisée sur les modèles européens, avec un taux d’hormones exceptionnel, comme d’ailleurs toutes les viandes. Autrefois on pouvait avoir des animaux qu’on élevait de façon traditionnelle avec une qualité extraordinaire, ce qui est loin d’être le cas aujourd’hui. Pour cette recette nous avons besoin: de l’huile de friture, du sel, du poivre, de l’ail, du girofle, du thym, oignons, du gingembre, des tomates fraîches, un morceau de palette de porc. Dans notre recette d’aujourd’hui je vais utiliser des épices que l’on trouve facilement dans une cuisine, la plupart du temps on fait avec ce qu’on a sous la main. Nos recettes sont basiques et simple à faire, le plus souvent on utilise ce que nous avons sous la main. La viyan koson sa lé dann la kiltir Larényon, si lé pa tro sèr, la kalité la viyann lé fé si bann modèl zéropéin, ansanm in takon prodwi na in léfé si lo kor domoun, dayèr tout bann viyann, kiswa poul, kok, koson, kanar tout sort kalité zormone anndan. Si lontan domoun té pé sony zanimo dann zot kour zordi, sa lé intèrdi, fo biyn ké banna na la min miz si tout ! La santé sa la pa zot problinm, sé zot i fé lo bann prodwi po lo zanimo, sé zot na lizine po fé médikaman, po fini sé zot i vann anou médikaman, lopital ta zot ! Tansyon pangar sak moun na son fason po fékwi manzé, sa lé konm in moun li labityé planté, li na son téknik. Editeur vidéo Georges Soubou