如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake

#倫教糕 #ricecake 港式米磨白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake 8寸圓形模具 （兩種米的比例可以依照喜好去調整， 喜歡清爽一點的質地，可以泰國米比例用多一點，我也有試過全部用泰國米也超好吃，米的總重量250g 即可） • 泰國茉莉香米或者絲苗米 Thai rice50g（用泰國米會有特別的香氣,台灣的在來米質地比較硬我個人也不愛那個味道及口感） • 蓬萊米 Rice 200g • 白糖 caster sugar 110g • 水water 320g(for blending 90g打米漿用，for boiling 230g水來煮糖水) • 高糖酵母粉 instant yeast 1tsp • 泡打粉 baking powder ½ tsp • 油 oil 1~2 tsp(optional) 燙完粉漿後當下的溫度如果低於六十五度，請隔熱水（開著中小火）加熱至六十五，期間請務必持續攪拌，避免底部不均勻,結塊 成品做好可密封裝好，冷凍可以放兩週都可以，要吃的時候再放入蒸鍋蒸軟即可