Recetas con sifón de cocina. Espumas de verduras frías o calientes para acompañar platos de proteína

Recetas con sifón de cocina: espumas de verduras frías o calientes para acompañar platos de proteína En este vídeo te mostramos una receta fácil con sifón de cocina profesional de la mano de Esteban Jauregui de ICC y de David Ramos de Klimer, donde además podrás aprender trucos y consejos para sacar el máximo rendimiento a tus herramientas de cocina. Para esta receta necesitarás: Sifón Brocoli Zanahoria ¿Tienen tus hijos problemas para comer verduras? Sorpréndeles con una espuma de verduras con las que acompañaras platos deliciosos y quedarán super divertidos. Brocoli escaldado y al horno con mantequilla, se tritura una vez está bien asado y se mezcla con un poco de caldo. Un puré-crema que se mete dentro del sifón bien caliente. Ideal para acompañar carnes, pescados, tortilla francesa... Zanahoria pelada y asada al papillote en el horno: un resultado dulce para acompañar carnes o pescados. Triturar con caldo de pollo o verduras. Ambas preparaciones se pueden espesar más si se mezclan con un poco de clara de huevo antes de meter en el sifón. Y esta es la receta de un plato sencillo, sano y muy fácil de hacer que podrás elaborar en tu restaurante o en tu casa para sorprender a tus comensales. No te pierdas más recetas fáciles con sifón de espumas y Roner Clip en la serie de recetas que hemos preparado para ti desde Klimer en colaboración con ICC.