Ricky帶路 中環最新隱世日本居酒屋 席前稻草炙燒鰹魚 充滿四國風情Central’s authentic izakaya

「師傅在燒爐前用稻草燒鰹魚，入口又軟又滑，難得沒有破壞它的肉質，真的很好吃。」名廚Ricky滿足地說。 這晚他約了好友Snoopy san來到這間以高知縣為主題的日式居酒屋。店子雖小，室內室外合共可容納三十多人，但裝潢有心思，四處掛滿了高知食材的海報和裝飾，加上日籍店長的熱情招呼，感覺像置身在日本。 餐牌的菜式選擇豐富，約四五十款，大多以佐酒小吃為主，方便客人可以品嘗多些菜式。先來數款前菜，他們最喜歡螢光魷魚沖漬伴海膽汁及鮟鱇魚肝奈良漬，不論賣相和味道都比人勝一籌。 這店的最大賣點是天然捕捉的鰹魚，要知道位於日本四國島南部的高知縣，是全日本鰹魚消耗第一的地方，一年四季都可以吃到，尤其以夏秋兩季最盛產。鰹魚以稻草炙燒之後還是柔軟，吃下去的時候，更不失油潤。高知塔也值得一試。賣相漂亮，吃法有新鮮感。層層相間著不同的配料，如蔥花、長芋 及牛油果，味道和諧，又可享受不同口感。 他們認為這店的整體食物高分，更令二人雀躍的是，店中有個飲清酒很好玩的方法。「這杯子是穿窿的，拿起時一定要用手襟著窿子，當酒倒下便接著將酒幹掉，否則酒便會流出來。」Ricky挑皮地說。結果他們斟一杯便喝一杯，轉眼間便喝掉一大瓶清酒，Ricky還興奮到以日文唱酒紅色的心。 高知駅 地址：中環蘇豪嘉咸街46號地下 電話：9466 1266 營業時間：12nn-3pm 6pm-10pm 星期日全日休息 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #中環 #日式 #居酒屋 #高知縣 #鰹魚 #Rickycheung #Ricky #Orenjiproduction #Kochieki