Королевская пицца "Маргарита" #пицца #рецепты #еда @MatteosKitchen

Говорят, эта пицца родилась в Неаполе в 1889 году, когда пиццайоло Раффаэле Эспозито создал её в честь королевы Италии Маргариты Савойской — недаром цвета начинки повторяют флаг страны: красный, белый и зелёный. Хрустящее тесто, тягучая нежность и лёгкая кислинка сливаются в нечто по-настоящему душевное. Пицца «Маргарита» Ингредиенты Мука пшеничная высшего сорта Сухие дрожжи Соль Оливковое масло холодного отжима Моцарелла Протертые томаты в собственном соку Вода Базилик Сахар Приготовление 1 В миске смешиваем муку, сухие дрожжи и 75% от общего объема воды. Замешиваем тесто. Добавляем воду и оливковое масло, продолжаем замешивать тесто до максимально упругого состояния. 2 Тесто убираем под пищевую пленку. Даем отдохнуть 2 раза по 20 минут. 3 Для соуса протертые томаты солим, добавляем мелко порванные листики базилика и оливковое масло. Если соус на вкус кисловат, можно добавить немного сахарного песка. Все тщательно перемешиваем. 4 На противень наливаем немного оливкового масла, рукой размазываем его по противню. 5 Тесто выкладываем на противень и пальцами разминаем его по размеру противня. 6 На полученную форму выкладываем томатный соус. 7 Противень ставим в разогретую до 200-210° на 10-15 минут. 8 Сыр выкладывать за 2-5 минут до конца выпекания пиццы. 9 На готовую пиццу кладем листики базилика и пару капель оливкового масла. Маргарита — это не просто еда, это маленький праздник, который можно устроить себе в любой обычный день. Она объединяет людей за одним столом лучше любых слов, доказывая, что настоящая простота всегда возвращается в моду. #готовимснаглазок #маргарита #сыр #тесто #тестодляпиццы #новыйрецепт