El valor del legado familiar en la olivicultura maipucina

En el marco de una jornada técnica de riego organizada de forma conjunta por el INTA, el Departamento General de Irrigación y diversas instituciones afines a la temática, se realizó una visita a la finca olivícola de la familia Giol, ubicada en el departamento de Maipú. Durante el encuentro, tuvimos la oportunidad de dialogar con Andrés, integrante del establecimiento, quien compartió valiosos detalles sobre el trabajo diario en la finca. En una charla enriquecedora, se abordaron aspectos claves que van desde el manejo del cultivo y la actual cosecha de aceitunas, hasta el proceso de elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra.