Косуля, запеченная в пивном соусе в духовке

Видео рецепт приготовления косули в духовке. От ноги косули отрезаем мякоть, маринуем мясо в чесночном маринаде, быстро обжариваем дичь до подрумянивания. Убираем мясо в сторону отдыхать. На том же противне обжариваем лук с морковкой, вливаем пиво, вливаем куриный бульон. Выкладываем на залитые бульоном и пивом овощи отдохнувшую дичь, запаковываем противень с косулей фольгой, после чего, отправляем мясо запекаться в духовку на 2-2,5 часа при температуре 180 градусов. Для приготовления этого интересного блюда потребуется: 1,5 кг. мякоти косули (думаю, что можно таким способом запечь и ногу целиком и лопатку с косточкой!), репчатый лук - 2 головки; 2 моркови, головка чеснока, 200 мл. любого светлого пива, 200 мл. куриного или говяжьего бульона, любые специи для мяса, 4 лавровых листа, столовая ложка сахара, растительное масло, соль, и черный перец. Только что запеченная в духовке косуля нарезается поперек волокон, и подается с получившимся пивным соусом.