Gagal Ternak Lele, Warga Madiun Sukses Jualan Lele Asap

MADIUN, KOMPAS.TV - Kegagalan dalam usaha ternak lele tidak membuat Mujiono patah semangat. Pria asal Desa Morang, Kecamatan Kare, Kabupaten Madiun ini justru bangkit dengan merintis usaha kuliner lele asap. Usaha yang dimulai sejak awal tahun 2023 ini kini semakin berkembang pesat. Proses pembuatan lele asap dilakukan secara tradisional namun tetap memperhatikan kualitas. Ikan lele segar yang didapat dari teman-temannya dibersihkan, kemudian dimarinasi dengan bumbu khusus. Setelah itu, ikan digantung dan diasap dalam tabung selama tiga jam dengan suhu terkontrol. Hasilnya, lele asap dengan warna cokelat keemasan dan aroma khas yang menggugah selera. "Saya belajar otodidak, banyak nonton tutorial di YouTube," ujar Mujiono. "Kuncinya ada di suhu pengasapan, kalau terlalu panas ikan bisa gosong, kalau kurang matang bisa basi." Mujiono memasarkan produknya melalui media sosial dan toko online. Tak disangka, lele asap buatannya banyak diminati konsumen, bahkan hingga luar kota seperti Bandung, Jakarta, dan Surabaya. "Banyak yang bilang lele asap saya enak dan bikin ketagihan," imbuhnya. Satu paket lele asap berisi tiga ekor dijual dengan harga Rp19.500. Dengan daya tahan hingga satu bulan jika disimpan dalam lemari pendingin, lele asap ini menjadi pilihan menarik bagi konsumen yang ingin menikmati makanan sehat dan lezat. #ternaklele #leleikanasap #madiun