Как открыть кофейню с нуля: правда жизни от Стаса Коротецкого, основателя кофейни Floo//По местам!

📍Пилотный выпуск шоу «По местам!» - о кофейне Floo и ее основателе. 🔔Подписаться на канал:    / @kharitonova   ✊🏾Команда выпуска: ● Создатель шоу и ведущая: Дарья Афанасьева   / afanasieva.daria   ● Оператор: Борис Лавочкин   / knowthedealer   ● Оператор(ка?): Ксения Зудинова https://www.kseniazudinova.com/ ● Дизайнер: Екатерина Сливко https://www.facebook.com/profile.php?... ● Композитор: Beatrograde https://beatrograde.bandcamp.com/ ● Музыкальный редактор: Алексей Воробьев https://awsound.me 🕘 Если лень смотреть все (а зря): 0:00 Интро. 0:25 Как Стаса в кофе занесло 2:05 Открытия в мире кофе 2:51 Что пригодилось Стасу в сфере кофе из предыдущего опыта 4:13 Трудности с финансами в начале пути 5:06 Открытие кофейни 6:41 Почему Floo открылся именно на Хлебозаводе 7:51 Как атмосфера Хлебазовода влияет на кофейню 9:00 Ремонт за полтора месяца - не слабО 9:38 Что было до Хлебозавода - поп-ап кофейня, финансовые показатели 11:31 Изменения в команде 13:36 Интервью с управляющей Сашей Петровой. Что больше всего нравится в работе? 13:58 Как проходит найм 14:42 Главные качества для работы в команде Floo 15:02 Как проверить человека на собеседовании? 15:18 Что отличает Floo от других кофеен? 15:54 Как обучить бариста создавать атмосферу в кофейне? 16:28 От KOF к Floo. Ребрендинг. 18:36 Как родилось название Floo? 20:26 "Мягкий" ребрендинг. Как подготовить гостя к ребрендингу? 21:22 История создания логотипа и фирменного стиля 23:11 Планы по разивитию: вторая кофейня 24:19 Про еду 25:54 Открытие цеха 27:14 Как определяют, что будет в меню 27:52 Про насмотренность 29:29 Самое необычное блюдо - омлет с креветками 31:30 Усиление кухни в выходные: бранч! 31:47 Провал в меню: блины, которые ел только Стас 33:12 На своем ли месте Стас? 34:10 Тесное кофейное комьюнити, и мы счастливы! "