Jagdwurst in Dosen selber machen

Hausgemachte Jagdwurst in Dosen selbst gemacht 50 % Bauch 35 % Schulter 15 % speck Gewürze pro Kg 5 g Jagdwurstgewürz 20 g Nitrit Pökelsalz Kutterhilfsmittel laut Hersteller 15 bis 20 % Schüttung Ich bin ein Metzger mit Herz zu seinem Beruf auch wenn Ich nicht mehr auf meinem Beruf arbeite , tut es mir weh das unser Beruf mehr und mehr in Vergessenheit gerät , Kleinere Metzgereien immer weniger werden , und genau das Beflügelt mich unser schönes Handwerk so gut es geht am Leben zu halten und mein Know How Weiterzugeben damit dieses nicht Verloren geht denn das wäre sehr Schade für diesen schönen Beruf