Tavasz kincsei 3. ✨ Egy pohárnyi epres álom fehércsokival ✨ - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Epres mindenség, leheletnyi pisztáciával és fehércsoki reszelékkel! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️ 🍴Hozzávalók a pisztáciás piskótához🍴 Tojássárgája 3 db Tojásfehérje 3 db Belbake Kristálycukor 10-10 dkg Belbake Liszt 6 dkg Alesto Pisztácia, natúr, finomra őrölve 6 dkg Só 1+1 nagy csipet 🍴Hozzávalók az epersziruphoz🍴 ​​Tokaji Amethyst Szamorodni 3 dl Citrom és narancs leve pár csepp Citrom és narancs héja fél-fél narancs és citrom Eper, fagyasztott, kiolvasztva 5 dkg Confeira Méz 1 ek 🍴Hozzávalók az eperraguhoz🍴 Fagyasztott és friss eper 200 g és 100-150g Víz 500 g Belbake Kristálycukor 100 g 🍴Hozzávalók az eperhabhoz🍴 Friss eper 500 g Pilos Tejszín, kemény habbá verve 500 g Belbake Lapzselatin 5 db Belbake Kristálycukor 150 g Citrom leve fél db Belbake Vaníliarúd 1 db 🍴Hozzávalók az összeállításhoz🍴 Friss eper, hántolt pisztácia, fehér csokoládé 🍴Elkészítési lépések🍴 0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában! 0:20 - Pisztáciás piskóta összeállítása 1:41 - Eperszirup főzése 2:28 - Piskóta pihentetése 2:41 - Eperhab készítése 4:17 - Eperragu főzése 5:41 - Pohárdesszert tálalása 🍴Pisztáciás piskóta recept leírása🍴 A piskótához a tojássárgáját az egy csipet sóval, a cukor felével, elektromos habverővel fehéredésig habosítjuk. Ha elkészültünk, félretehetjük. A tojásfehérjét a másik csipet sóval elkezdjük habbá verni, mikor már félig kemény a hab, hozzáadjuk a cukor másik felének egy részét! Tovább habosítjuk és apránként adagoljuk a cukrot. Mikor már elfogyott a cukor és habunk fényes, kemény, elkészültünk. A tojássárgájás masszát hozzáforgatjuk óvatosan a fehérjehabhoz és miközben óvatosan kevergetjük, hozzászitáljuk a lisztet és az őrölt pisztáciát. Sima, könnyű légies masszát kell kapjunk. Egy kisebb méretű tepsi aljára szabunk egy tökéletesen passzoló sütőpapírt, ügyeljünk, hogy a sarkai se gyűrődjenek meg! Beletesszük a masszát és egyenletesen elsimítjuk. 180 fokos előmelegített sütőben sütjük 10 percig. Ha elkészült, még forrón körbe vágjuk a piskótát és kivesszük a tepsiből, konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. 🍴Eperszirup recept leírása🍴 A kiolvadt epret villával összetörjük, majd felöntjük a borral. Pár csepp citrom- és narancslevet adunk hozzá, ízesítjük egy kis citrom- és narancshéjjal, mézzel. Tűzre tesszük és felforraljuk. Pár percig forraljuk, míg a bor egy része elpárolog. Ha kész, hagyjuk kihűlni, félretéve pihentetjük. 🍴Eperragu recept leírása🍴 A fagyos, de már kiolvadt epret a vízzel és cukorral felfőzzük kb. 10-15 percig, míg sűrű, intenzív eperízű és -színű dzsem készül belőle. Míg ez megtörténik, érdemes felkockázni a friss epret és félretenni. Ha elkészült a dzsemszerű eperpürénk, finomszűrőn átpasszírozzuk és míg meleg, hozzá adjuk az idő közben kockákra vágott friss epret, hogy kapjon egy minimális hőt. Ha elkészült, félretehetjük. 🍴Eperhab recept leírása🍴 Az epret felaprítjuk és a cukorral, citrom levével és a vanília kikapart magjával, magházával rövid ideig forraljuk. Ha az eper levet engedett és összeesett, kézi turmix-szal alaposan pürésítjük. Visszatesszük az edénybe, egyet forralunk rajta és hozzáadjuk az idő közben hideg vízben áztatott zselatinlapokat. Simára keverjük, hagyjuk teljesen lehűlni, ami legkevesebb 4 óra, de jobb, ha egy éjszaka. A megpihent, enyhén zselés állagú eperalapot újra simára turmixoljuk és a kemény habbá vert tejszínhabbal összeforgatjuk. Csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük a kész eperhabot. 🍴Összeállítás leírása🍴 ​​A piskótát köralakú kiszúróval kiszúrjuk és gazdagon beecseteljük az epersziruppal. Tetszőleges poharak belső szélét díszítjük friss eperszeletekkel, majd az aljába teszünk egy kis eperhabot és eperragut is. Rátesszük az epersziruppal beecsetelt piskótát, majd újabb adag eperragut és gazdagon eperhabot. A tetejét díszítjük maradék raguval, esetleg friss eperrel, aprított pisztáciával és fehércsokoládé-forgáccsal. Hűtőbe tesszük és hagyjuk félóra-óra alatt összeérni. ➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:    • Lidl Főzőiskola Széll Tamással   ➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:    / lidlmagyarorszag   ➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet! Facebook:   / lidlmagyarorszag   Instagram:   / lidlhu   A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett. #lidl #főzőiskola #eprespohárdesszert